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對(duì)食品來(lái)說(shuō)，非加工要求或根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該含有的物質(zhì)，均可以稱為異物。異物分為內(nèi)源性的和外源性的。如產(chǎn)品原料、輔料本身含有，但產(chǎn)品要求剔除的物質(zhì)，稱為內(nèi)源性異物，如肉中的骨頭，菜中的菜根。原本就不屬于產(chǎn)品原輔料的一部分而混入產(chǎn)品的物質(zhì)，稱為外源性異物，如金屬、玻璃、頭發(fā)、雜草、飛蟲(chóng)、化學(xué)藥品污染等。內(nèi)源性異物和外源性異物是相對(duì)的，不是**的。
X光食品異物檢測(cè)機(jī)，能夠保證生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。如果產(chǎn)品正常，X光機(jī)的屏幕上顯示灰色，如果有異物，影像上就會(huì)顯示紅色。它是通過(guò)設(shè)備生產(chǎn)X射線并應(yīng)用X射線的穿透能力，檢測(cè)混在產(chǎn)品中的金屬異物以及密度較大的非金屬異物。而且X光機(jī)還可以進(jìn)行產(chǎn)品缺失檢測(cè)、破損包裝檢測(cè)以及重量檢測(cè)等。
全封閉式標(biāo)準(zhǔn)熟食加工車間，擁有淸洗、加工、熏蒸、烤、煮、炸、真空包裝、速凍等先進(jìn)的生產(chǎn)流水線設(shè)備，包括絞肉機(jī)、真空攪拌機(jī)、斬拌機(jī)、鹽水注射機(jī)、定量灌裝機(jī)、切片機(jī)、金屬探測(cè)器、X光異物檢測(cè)機(jī)、大型連續(xù)包裝機(jī)等食品加工主要設(shè)備。
食品中混入異物可以從人、機(jī)、料、法、環(huán)五個(gè)方面分析。X射線異物檢測(cè)設(shè)備利用X光的穿透性通過(guò)密度來(lái)對(duì)異物進(jìn)行識(shí)別，集合光電技術(shù)，融合計(jì)算機(jī)、數(shù)字信號(hào)處理等技術(shù)，通過(guò)視覺(jué)和模式識(shí)別將圖像的信息進(jìn)行區(qū)分、提取、判別，最終實(shí)現(xiàn)異物處理?？蓹z測(cè)金屬，玻璃，石頭，鈣化骨和一些塑料。與金屬探測(cè)器相比，避免了水分、溫度等干擾因素。
X射線檢測(cè)適用于多種食品包裝的檢測(cè)，對(duì)各種各樣的包裝形式以及玻璃包裝中的污染物進(jìn)行**精度的檢測(cè)。隨著更多創(chuàng)新型開(kāi)放式包裝設(shè)計(jì)、噴嘴、拉鏈、多孔和封口封裝形式，以及從塑料薄膜到鋁箔的包裝材料層出不窮，X射線異物檢測(cè)裝備都可以進(jìn)行良好的適配。
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